Theo kế hoạch đào tạo Lớp Nghiệp vụ Cấp dưỡng Mầm non. Sáng ngày 07/01/2024, tại Trường Cao đẳng Phương Đông các học viên của lớp được học cách xây dựng khẩu phần thực đơn.
Bên cạnh các nội dung như đặc điểm sinh lý trẻ, sinh lý dinh dưỡng cho trẻ, học viên được học môn xây dựng khẩu phần thực đơn. Môn xây dựng khẩu phần thực đơn bao gồm nội dung như: tổ chức hoạt động nuôi dưỡng cho trẻ học bán trú tại trường mầm non, phương pháp xây dựng khẩu phần và thực đơn cho trẻ, xây dựng thực đơn cho trẻ trong 04 tuần; ứng dụng phần mềm dinh dưỡng xây dựng khẩu phần thực đơn; tổ chức bữa ăn ở trường mầm non; hướng dẫn cách nấu các món ăn theo lứa tuổi ở trường mầm non; ví dụ như bột nhóm 0-1 tuổi, cơm trưa nhóm trẻ 4-5 tuổi, tiệc buffe …
Với phương pháp học thực làm thực, chú trọng rèn luyện kiến thức – kỹ năng – thái độ, giáo trình giảng dạy bám sát chương trình yêu cầu tuyển dụng thực tế tại các trường mầm non công lập – tư thục.
Kết thúc khóa học nhà trường cấp chứng chỉ sơ cấp nghề cho học viên đạt yêu cầu, chứng chỉ có giá trị trên toàn quốc.